Ketupat Sotong

Ketupat Sotong

Bahan- bahannya :

1. 1 kg sotong saiz sederhana besar (7 ekor)
2. 1 cawan santan pekat 
3. 200 gm beras pulut
4. Nisan
5. Sedikit garam 

Cara :

1. Beras pulut di bersih sehingga bersih
2. Kemudian dimasukkan ke dalam sotong sehingga separuh
3. Masukkan santan pekat, sedikit garam, manisan 
4. Masak dengan api perlahan
5. Masak sehingga kuahnya agak kering sedikit lebih kurang 30 minit
6. Sejukkan dan siap untuk dihidangkan

Otak- otak Terengganu

Otak- otak ikan dan sotong

Salam sejahtera....

Pernahkan anda mencuba makan otak- otak dari Terengganu? Otak- otak bukan sahaja terdapat di Terengganu malah terdapat juga di negeri lain di Malaysia, Indonesia dan Singapura tetapi dengan resepi dah rasa yang berbeza. Otak- otak diperbuat daripada isi ikan yang segar. Di Terengganu terkenal dengan negeri pengeluaran ikan kerana majoriti penduduk yang tinggal di pesisir pantai bekerja sebagai nelayan. Dijamin otak- otak dari Terengganu diperbuat daripada isi ikan yang segar dan asli. Otak-otak merupakan salah satu produk berasaskan ikan yang terkenal di negeri ini selain keropok lekor dan satar. Ikan- ikan segar yang ditangkap diproses dan isinya diambil dan dicampurkan dengan rempah khas serta dimasukkan ke dalam daun kelapa kemudiannya di bakar. Otak- otak boleh dimakan begitu sahaja selepas di bakar ataupun dimakan dengan nasi. Selain isi ikan, terdapat juga sotong dan udang yang dijadikan otak- otak. Otak- otak yang dijual di Terengganu memang asli dan rasanya enak. Cuba sekali pasti nak lagi. Ianya boleh di dapati di sekitar Kuala Besut, Penarik, Kemaman dan banyak lagi tempat terutama kedai yang menjual makanan laut di sepanjang jalan di pesisir pantai.

Manisan Ori dan Kampung

Salam semua....

Manisan @ nis'san 

Terlebih dahulu saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada kakak Suri kerana menyambut baik kedatangan kami ke Manis Sokmo Enterprise. Hari ini saya ingin berkongsi dan membawa pembaca ke pusat perusahaan manisan atau lebih dikenali dengan nama nis'san di kalangan rakyat Terengganu. Hari ini saya telah berkunjung ke tempat pembuatan manisan yang terkenal di Terengganu yang terletak di Kg Batangan Seberang Marang. Selain daripada manisan @ nis'san, terdapat produk lain juga yang diusahakan oleh kak Suri iaitu dodol daun palas dan manisan kelapa pulut. 

Manis Sokmo Enterprise merupakan syarikat IKS yang dimiliki oleh Puan Suri Binti Abdul Ghani. Menurut beliau, perusahaan ini diwarisi dari keluarganya sejak dari dulu lagi secara kecil- kecilan. Kini kak Suri cuba mengembangkan perniagaanya di bawah bimbingan Jabatan Pertanian Negeri Terengganu. Terdapat dua jenis manisan yang dihasilkan di sini iaitu manisan asli dan manisan kampung Bukan senang untuk menghasilkan sekeping manisan, saya ingin membawa anda semua melihat pemprosesan manisan di Manis Sokmo Enterprise.

Adunan manisan di atas dapur

Bahan utama yang diperlukan untuk menghasilkan manisan @ ni'san untuk satu kawah di atas ialah  90% gula pasir (satu beg 50 kg) dan 10% air nira kelapa dan air. Langkah pertama untuk membuat manisan @ nis'san iaitu dengan memasukkan campuran tadi ke dalam kawah dan dimasak selama satu jam.

Acuan Gelung

Sementara menunggu adunan tadi masak, acuan gelung yang diperbuat daripada daun mengkuang pandan ini di susun di atas meja untuk memudahkan kerja- kerja menuang manisan yang panas kerana ianya perlu dibuat dengan pantas supaya tidak beku.

Adunan dipindahkan ke kuali untuk dimasukkan ke dalam acuan

Adunan ini perlu dikacau sentiasa kerana jika dibiarkan akan membeku dan sukar untuk dimasukkan ke dalam acuan.

Pewarna di tambah ke dalam adunan

Memasukkan manisan panas ke dalam acuan

Selepas satu jam, adunan tadi di pindah masuk ke dalam kuali lain yang berhapiran dengan acuan gelung supaya senang untuk dimasukkan ke dalam acuan. Sebelum adunan tadi di tuan ke dalam acuan gelung ianya perlu ditambah dengan sedikit pewarna yang berasal dari bahan yang sama tetapi warnanya lebih gelap sedikit. Setelah bahan ini sebati maka iainya akan dituangkan ke dalam acuan gelung yang telah disediakan tadi.

Makanan Tradisional Terengganu

Keropok ikan & dodol daun palas

Keropok ikan Terengganu tiada tandingan memang menjadi pilihan hati sesiapa sahaja yang datang ke sini, dijual dengan harga yang murah

Biji gajus atau lebih dikenali dengan 'jambu golok' dikalangan rakyat Terengganu yang telah siap dibakar dan goreng ada dijual di pasar Kedai Payang

Pelbagai Jenis kuih- muih yang terdapat di Pasar Payang